În perioada 18–23 octombrie 2026, la Facultatea de Protecția Mediului din cadrul Universității din Oradea se desfășoară programul internațional „Sustainable Heritage: Traditional Foods and Green Gastronomy in Europe”, organizat în cadrul Erasmus+ Blended Intensive Programme (BIP), în contextul cooperării academice europene promovate de alianța EU GREEN – European Universities Alliance for Sustainability.

Programul reunește la Oradea 18 studenți internaționali, provenind de la universitățile din Parma (Italia), Magdeburg (Germania), Évora (Portugalia), Wrocław și Lublin (Polonia), într-o experiență educațională și interculturală dedicată patrimoniului alimentar, tradițiilor gastronomice europene și principiilor dezvoltării durabile.

Coordonatorii evenimentului sunt conf. univ. dr. Carmen Georgeta Ghergheleș și șef lucr. dr. ing. Daniela Camelia Marele, cadre didactice ale Facultății de Protecția Mediului.

Pe parcursul programului, participanții iau parte la activități academice, ateliere culinare, vizite de studiu și experiențe culturale, menite să evidențieze legătura dintre patrimoniul gastronomic, identitatea culturală, valorificarea produselor locale și practicile alimentare sustenabile.

„Patrimoniul gastronomic reprezintă o componentă importantă a identității culturale europene, iar păstrarea și valorificarea tradițiilor alimentare pot contribui la dezvoltarea unor modele de consum mai responsabile. Prin acest program ne propunem să oferim studenților posibilitatea de a descoperi diversitatea tradițiilor culinare europene și de a înțelege modul în care gastronomia poate contribui la promovarea sustenabilității și la dezvoltarea comunităților locale”, subliniază conf. univ. dr. Carmen Georgeta Ghergheleș.

Activitățile includ descoperirea patrimoniului arhitectural și cultural al municipiului Oradea, vizite de studiu la Crama Dextra și Abația Sâniob, precum și explorarea patrimoniului natural al județului Bihor, printr-o vizită la Peștera Urșilor. Componenta gastronomică este reprezentată de experiențe culinare tradiționale, o demonstrație de preparare a plăcintelor specifice zonei Beiușului și atelierul „Romanian and International Culinary Experiences”, desfășurat în Laboratorul de Gastronomie al Facultății de Protecția Mediului.

Prin aceste activități, studenții au oportunitatea de a descoperi specificul gastronomic al regiunii Crișana, de a cunoaște ingrediente și tehnici culinare tradiționale și de a analiza rolul produselor locale, al consumului responsabil și al păstrării tradițiilor alimentare în dezvoltarea unei gastronomii sustenabile.

„Gastronomia verde nu presupune renunțarea la tradiție, ci valorificarea acesteia într-o manieră responsabilă. Rețetele tradiționale, ingredientele locale și practicile culinare transmise între generații reprezintă resurse valoroase pentru dezvoltarea unor modele alimentare sustenabile, în care patrimoniul cultural și protecția mediului se completează reciproc”, explică șef lucr. dr. ing. Daniela Camelia Marele

O componentă importantă a programului o reprezintă dialogul intercultural și schimbul de bune practici. Studenții vor prezenta specificul gastronomic al țărilor de proveniență, evidențiind preparatele tradiționale, ingredientele reprezentative și obiceiurile alimentare caracteristice fiecărei culturi. Prezentările și rețetele reunite în cadrul acestei activități vor putea constitui baza unui ”mini-ghid gastronomic intercultural”, dedicat diversității patrimoniului culinar european.

Dincolo de dimensiunea educațională, programul oferă participanților oportunitatea de a-și dezvolta competențele de comunicare, colaborare și adaptare într-un mediu academic internațional, contribuind la consolidarea relațiilor dintre universitățile partenere.

Organizarea programului „Sustainable Heritage: Traditional Foods and Green Gastronomy in Europe” consolidează dimensiunea internațională a activităților Facultății de Protecția Mediului și evidențiază implicarea Universității din Oradea în promovarea educației pentru dezvoltare durabilă și a cooperării academice europene.

Prin reunirea studenților din Italia, Germania, Portugalia și Polonia, programul Erasmus+ BIP transformă patrimoniul gastronomic într-un spațiu de întâlnire între tradiție, inovare și sustenabilitate, contribuind totodată la promovarea valorilor culturale și gastronomice ale regiunii Crișana la nivel european.

Universitatea din Oradea/University of Oradea

Echipa de comunicare